Rue des plats de canard (오리요리의 거리)
La « Rue des plats de canard de Gwangju » est un quartier réputé pour ses restaurants spécialisés où l’on déguste du canard découpé, légèrement cuit, puis servi avec de la viande et du minari trempés dans une sauce pimentée relevée de poudre de périlla. L’origine de cette spécialité remonte aux années 1970 dans les quartiers de Yudong et Sinan-dong, au nord de Gwangju. On raconte que cette recette serait née grâce à un jeune exploitant d’un élevage de canards dans la région de Geumcheon-myeon, à Naju, qui faisait connaître ses produits aux restaurants de la ville.
Ce jeune éleveur aurait rencontré un restaurateur originaire de Yeonggwang, établi à Yudong, et aurait découvert auprès de lui une méthode traditionnelle de préparation du canard sauvage. En y ajoutant du minari et de la poudre de périlla, il a mis au point un bouillon de canard dont la saveur s’est rapidement fait connaître. Grâce à l’accès facile à une viande de qualité et à prix abordable, la clientèle n’a cessé de croître et de nombreux restaurants spécialisés ont progressivement émergé, donnant naissance à l’actuelle rue des plats de canard.
Le développement de cette zone a également été favorisé par sa position stratégique : dans les années 1970 et 1980, les quartiers de Yudong et Sinan-dong étaient proches du terminal d’autocars de Gwangju, du terminal express central et de la gare de Gwangju, ce qui en faisait un lieu de passage très fréquenté par les habitants comme par les visiteurs. À cette époque, on comptait près de 30 restaurants spécialisés rien qu’à Yudong, et aujourd’hui encore, une dizaine d’établissements restent en activité autour du carrefour de Yudong.
La ville de Gwangju a officiellement désigné cette portion de Gyeongyang-ro, dans l’arrondissement de Buk-gu, comme « Rue des plats de canard de Gwangju ». Les plats emblématiques sont le bouillon de canard (oritang), le canard grillé (orirose) et le canard sauté (orijumeulleok), le bouillon de canard étant le plus populaire. Contrairement à d’autres régions, son goût est particulièrement riche et doux : la recette consiste à faire mijoter pendant plus de quatre heures des morceaux de canard préalablement blanchis dans une marmite en terre, avec du doenjang, du piment broyé, de la poudre de périlla, de l’ail et du gingembre, avant d’ajuster l’assaisonnement au doenjang et de garnir de minari et d’oignons verts.
Située à la frontière entre Yudong et Sinan-dong, cette rue est aujourd’hui un site culinaire prisé, également visité par des touristes chinois et japonais. Bien que certaines régions soient connues pour la concentration de restaurants autour d’une spécialité, il est rare qu’un plat aussi peu répandu que l’oritang donne naissance à un quartier entièrement dédié, et qui en plus conserve sa réputation depuis plusieurs décennies. La Rue des plats de canard de Gwangju représente ainsi un exemple singulier de l’histoire gastronomique locale.
– Adresse : 125, Gyeongyang-ro, Buk-gu, Gwangju (Shinandong)
※ Informations de présentation
– Patrimoine culturel mondial de l’UNESCO
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– Centre d’informations
Office d’information touristique de la gare de Gwangju 062-233-9370
– Parkings
Variable selon les commerces
– Jours fériés
Variable selon les commerces
– Horaires d’ouverture
Variable selon les commerces
◎ Infobox Tourisme dans les environs
⊙ Gare de Gwangju (광주역)
– Site
www.letskorail.com
– Tél
+82-1544-7788, +82-1588-7788
Située dans le centre de Gwangju, ville industrielle et culturelle, la Gare de Gwangju est une gare représentative dans la province sud-ouest de la péninsule coréenne. Elle fut ouverte en 1922 et fut déplacée à son endroit actuel en juillet 1969. En 2004, elle lança le KTX (le TGV coréen). De là, les trains partent en direction des gares de Yongsan (Séoul), Mokpo, Daejeon, et Suncheon.
Gwangju est la seule métropole et le seul centre de réseaux de transports dans le sud-ouest de la Corée. Elle accueille une variété de festivals et évènements internationaux tels que la Biennale de Gwangju (exposition d’art internationale) et le Festival Mondial de la Culture du Kimchi. La Gare de Gwangju est donc bondée de touristes toute l’année. Les attractions touristiques situées à proximité sont le Mont Mudeungsan et les Temples Jeungsimsa et Wonhyosa.
⊙ Marché Yangdong à Gwangju (광주 양동시장)
– Site
OhMae kwangju https://tour.gwangju.go.kr
Culture et tourisme de l’arrondissement de Seo, Gwangju https://www.seogu.gwangju.kr/culture/
– Tél
+82-62-714-3836
Les marchés qui s’ouvraient sur la plage sous le pont Gwangjugyo le 2 et le 7 de chaque mois dans les années 1910 est l’origine du marché Yangdong. Le marché Yangdong est connu aux citoyens de Gwangju pour sa ‘grande générosité’ à cause du grand éventail de produits qui se trouvent sur le marché et son grand nombre de restaurants. Les Coréens disent toujours qu’il faut aller au marché Yangdong pour acheter des raies et le fameux ‘poulet de Yangdong’ est un mets que l’on ne peut goûter qu’au marché Yangdong. Le marché Yandong et le marché Daein ont été les endroits où les habitants de Gwangju ont montré leurs esprits unifié pendant le mouvement démocratique de Gwangju du 18 mai. Pendant cette période, les commerçants ont soutenus les milices en leur offrant des boulettes de riz, des boissons et des médicaments.
Avec le développement l’industrie de distribution, les marchés traditionnelles ont commencé à ne plus être assez compétitifs. Le marché Yangdong n’a pas perdu sont temps et a commencé la modernisation de ses infrastructures. La création de agasins en ligne, d’une université de commerçants, etc, a permis une modernisation réussie du marché. Le marché est maitenant propre, clair, et est devenu un espace parfait de shopping.
⊙ Geumnam-ro (금남로)
La rue Geumnam-ro est un centre financier abritant de nombreuses banques, des compagnies d’assurance et divers bureaux. Durant le mouvement du 18 mai, les citoyens s’étaient rassemblés dans la rue Geumnam-ro pour exprimer leur soutien pour la nation. Il s’agit aujourd’hui d’un lieu de rencontres important pour les citoyens de la ville avec des centres du shopping, diverses performances ponctuelles, etc.
⊙ Village Balsan (청춘발산마을)
– Site
https://www.bal-san.com/
https://tour.gwangju.go.kr/
Le village Balsan est un village typique de Gwangju. Le village historique avait accueilli des réfugiés de la guerre de Corée avant d’attirer des travailleurs dans les années 1970 et 1980, notamment pour le travail en usine. Le site a été aménagé avec des peintures murales et différents espaces publics pour restaurer complètement les lieux.
⊙ Cinéma de Gwangju (광주극장)
Le cinéma Gwangju, fondé en 1935, est aujourd’hui encore un cinéma d’art et d’essai ainsi qu’une salle dédiée au film indépendant. Il s’agit du seul cinéma de Corée doté d’un écran unique, conservant la forme traditionnelle d’une salle à écran unique. Contrairement à l’Empire Cinema – ouvert par le Japonais Kurose Toyoda dans le quartier japonais de Chungjang-ro 1-ga – le cinéma Gwangju s’est implanté dans les secteurs de Chungjang-ro 4-ga et 5-ga, alors quartiers commerçants coréens où l’on vendait notamment tissus, chaussures en caoutchouc et riz. À l’origine, la programmation se composait de pansori et de changgeuk destinés au public coréen. Toutefois, le marché local étant limité, la salle a également diffusé des films de studios japonais. L’apparition du cinéma Gwangju reflète à la fois les aspirations nationalistes des Coréens sous la domination coloniale japonaise et l’expansion de l’industrie cinématographique de l’époque. Aujourd’hui, il fonctionne comme cinéma d’art et d’essai spécialisé dans la projection de films indépendants et artistiques.
⊙ Temple Wongaksa (Gwangju) (원각사(광주))
Consultez le guide détaillé sur Korea Trip Guide →
– Site
http://www.wongaksa.org/
Le temple Wongaksa est un centre de propagation du bouddhisme de la branche Songgwangsa de l’Ordre Jogye, situé dans le quartier animé de Geumnam-ro à Gwangju. Le site comprend le pavillon principal, reconstruit à l’époque moderne, le pavillon Wongaknu destiné aux activités sociales, ainsi que deux bâtiments annexes.
Devant le temple, la circulation automobile et le passage des piétons sont constants, et de nombreux fidèles viennent y prier. Diverses réunions et manifestations y sont organisées dans le cadre des activités de propagation. La librairie Bulil, située dans l’enceinte du temple, vend directement des objets bouddhiques, ce qui constitue une aide précieuse pour les pratiquants.
Les cérémonies régulières comprennent notamment les offices de Jijang, de Gwaneum, de Chosaheul, les offices du chœur, les offices pour enfants, collégiens et lycéens, jeunes adultes et laïcs, ainsi que les offices du groupe Geosarim. Le temple abrite également plusieurs groupes d’engagement religieux, tels que l’association des jeunes et l’association Seonwoo, qui mènent des actions caritatives dans des établissements sociaux, ainsi que le groupe Ulim, actif à travers des concerts solidaires.
Des activités culturelles sont également proposées, notamment le yoga ou encore des ateliers de peinture coréenne traditionnelle (sagunja), totalisant près de soixante programmes différents. Le temple Wongaksa, haut lieu de pratique fondé sur l’enseignement de la « double bienveillance et double bénédiction », dispose d’un site Internet et publie un bulletin bimestriel, remplissant pleinement son rôle de centre de propagation.
⊙ Parc de Gwangju (광주공원)
Consultez le guide détaillé sur Korea Trip Guide →
Le parc de Gwangju, premier parc urbain de la ville, est un lieu de détente apprécié des habitants, où se trouvent le Pavillon commémoratif Hyeonchunggak, le Musée municipal de Gwangju et le Centre civique. C’est un espace où coexistent tradition et époque moderne. Au flanc de la colline se dresse une hyanggyo, école confucéenne fondée à l’époque Joseon, et à son entrée se trouvent les stèles honorifiques des anciens magistrats de Gwangju.
Le parc abrite également le monument en hommage aux victimes du soulèvement du 19 avril, le Centre civique construit en 1971, ainsi que la tour commémorative Hyeonchungtap. L’esplanade autour de cette tour est fréquemment utilisée comme espace de repos. Le parc de Gwangju aurait la forme d’une tortue, symbole de longévité. Il se distingue par un aménagement paysager soigné, composé de diverses essences d’arbres et de fleurs, et se couvre de cerisiers en pleine floraison à la mi-avril. À proximité se trouvent le parc Sajik, le Centre national de la culture asiatique et le marché de Yangdong, tandis que la rivière Gwangjucheon traverse la zone située devant le parc.
⊙ Rue de Chungjangno (충장로)
– Site
https://tour.gwangju.go.kr/
– Tél
+82-62-1330
⊙ Gwangju-Kia Champions Field (광주-기아 챔피언스 필드)
– Site
https://tigers.co.kr/
– Tél
070-7686-8000
Le Gwangju–KIA Champions Field, premier stade de baseball ouvert de Corée, est un véritable « stade des rêves » tourné vers l’avenir. À l’intérieur du stade se trouve INC COFFEE, un lieu incontournable pour les amateurs de baseball. On y trouve de vastes espaces et une variété de produits de boulangerie, dont un pain en forme de balle de baseball particulièrement apprécié. Un photobooth est également installé pour permettre aux fans d’immortaliser leur visite. Le stade dispose de 20 500 places, toutes équipées de sièges en plastique mais confortables. Les billets peuvent être achetés en ligne via le site officiel ou sur place. En cas de réservation en ligne, des frais supplémentaires s’appliquent. L’entrée est possible soit en échangeant le billet papier sur place, soit en présentant un billet mobile (smart ticket).
